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paniscia days

NOVARA - 15-10-2021 -- Dire paniscia è come dire Novara…Per quanto conosciuto e apprezzato a ogni età, mancava tuttavia nella nostra provincia un evento dedicato a questo piatto tipicamente locale, tuttora cucinato in molti ristoranti.
Ci ha allora pensato Fipe Confcommercio Alto Piemonte che, sull’esempio di collaudate iniziative di successo, come il Bagna Cauda Day di Asti, ha ideato e promosso nel 2020 i Paniscia days, tre giorni dedicati a questo saporito piatto.
Quest’anno facciamo il bis, ampliando l’iniziativa alla provincia e non solo al capoluogo, come nella prima edizione.
Per tre giorni, a pranzo e/o a cena, in 30 ristoranti e in 3 agriturismi si potrà scegliere il menu paniscia al prezzo unico di 25 euro. Ogni locale abbinerà alla portata principale, la paniscia, altri piatti della cucina novarese e regionale, eventualmente anche le bevande sempre al medesimo prezzo.

Da segnalare la conferma del patrocinio di Slowfood Novara, che non poteva mancare per un piatto tanto slow come la paniscia, e la nuova collaborazione con Coldiretti Novara e VCO che partecipa a questa seconda edizione con tre agriturismi del circuito Campagna amica e Terranostra.

“E’ un’iniziativa nata da un’idea di Fipe Novara dalle grandi potenzialità di crescita -dice Massimo Sartoretti, presidente di Fipe Alto Piemonte -. Lo scorso anno i locali partecipanti erano 17, ora sono quasi il doppio e confidiamo, nelle prossime edizioni, di portare la paniscia anche fuori dal novarese e di arricchire di iniziative collaterali l’appuntamento. La collaborazione con Coldiretti porterà un valore aggiunto ai Paniscia days che hanno l’obiettivo di valorizzare la buona ristorazione e le eccellenze agricole dei nostri territori. Le prenotazioni stanno già arrivando copiose e siamo certi del successo di un evento che fa della semplicità la sua caratteristica, pur se la paniscia è tutt’altro che un piatto semplice e la ricetta “vera” probabilmente non la troveremo mai”.

Ai Paniscia days è collegato il concorso fotografico “Fotografa la novaresità”: in settimana sapremo chi sono i cinque vincitori che si aggiudicano menu paniscia e salite sulla Cupola.
Sulla pagina Facebook Paniscia days e nel sito www.ascomnovara.it , sono presenti tutti i menu.

 

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